Безе сгорает, но не дается

[ilya_simanovsky]

Я сегодня первый раз попробовал приготовить безе и подумал, что во французском языке наверняка есть аналог поговорки "первый блин комом". И я примерно представляю, как она должна звучать.




А знали бы вы, как я качественно взбил белки с сахаром до густой белой пены. Целый час работал в режиме миксера, чуть плечо не отвалилось.
:(

Comments

[no-nine.livejournal.com]

душераздирающе(

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Теперь я понимаю почему повара такие нервные

[tandem-bike.livejournal.com]

ой...

но они даже так съедобные. но потом может быть небольшое поносение.

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Ну, нормальные такие угольки на вкус. Определенная воздушность присутствует.

[observarius.livejournal.com]

Бьётся в тесной печурке Безе...

Удачи, всё не так плохо!

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Спасибо, посмотрим на что это будет похоже в следующий раз

[daya-omsk.livejournal.com]

Там не должно быть высокой температуры. Это не тесто, оно печься не должно, надо дать белку денатурировать на всю толщину безешки и мал-мала подсохнуть. Попробуйте духовку похолоднее и подольше.

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

В рецепте советовали 5-8 минут выпекать при температуре двести градусов, а потом сорок минут - на ста. Но в духовке сломан механизм измерения температуры и не горит лампочка. Результат - налицо.

[agaspher.livejournal.com]

Совершенно не понимаю почему, но мне внезапно вспомнилась чешская книжка про кротика, которому кто-то vykakal na hlavu.

[offtopic mode off] Я бы чуть меньше разогревал духовку.

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Действительно, отчего бы это

[art-of-arts.livejournal.com]

у Вас есть собака?...

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Увы. Но хороший хозяин и собаку не станет кормить таким безе.

[old-greeb.livejournal.com]

Вполне съедобно. И даже вкусно.

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Съесть это можно, свидетельствую. Но что касается "вкусно" - тут могут быть разные мнения.

[dunea.livejournal.com]

хахахахаха :)) я думаю, это должно быть съедобно и даже вкусно, но уж больно смешно выглядит (пардон :))

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Ну наконец-то хоть один человек посмеялся. Я-то просто рыдал от смеха, когда перечитывал свой пост, но все купились и жалеют меня в комментах. И зря!:)

[garpia.livejournal.com]

Ничего, скоро я выложу свои первые драники...

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Жду с нетерпением - не могу себе представить на что должен быть похож первый драник. А потом мы откроем сообщество, где будем выкладывать свои первые блюда

[fattoad.livejournal.com]

У тебя слишком хорошая духовка! В моей все высыхало до состояния бледного безе.

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

У меня фиговая духовка - неградуированная по температуре и с перегоревшей лампочкой. Это из-за нее все!

[boltunec.livejournal.com]

Ого, ну ты крут! (я без смеха) Безе печешь!
Я тоже один раз пробовала испечь безе. Мне было лет 11-12. Мои не сгорели, но и не пропеклись внутри. Сильно приставали к зубам. С тех пор так больше и не пыталась... Ну, вот, может, твой пример меня вдохновит :-)
А почему ты вручную взбивал? У вас нет миксера?

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Ага, нет. А ты рассматривала вариант, что это в качестве спорта?
:)

[beatgene.livejournal.com]

выглядит ну ооооочень смешно, простите)))))

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Ага, Вам смешно...
:)))

[sthinks.livejournal.com]

Я ждала под катом что-нить вроде "Тщетны были бы все усилья, и крыльев ей вам не связать..." :) Безе так Бизе.
Не люблю я безе - не жалко.

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

А я вот падок на сладкое, в том числе и на безе. Но в случае с этим безе я с Вами совершенно согласен - я его попробовал и убедился, что не люблю его.

[febb.livejournal.com]

Мизерабельно!)

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Пичалька!

[homotub.livejournal.com]

Какое-то унылое безе получилось...

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

УБ

[greg-butcher.livejournal.com]

Асти! Коализ! де Табарнак!

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Падн?

[snake-elena.livejournal.com]

Мать честная! Это ж вы его при какой температуре пекли-то?!!!
*шепотом* а почему нельзя было просто воспользоваться миксером, а не отваливать себе плечо?

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Если бы у меня был миксер, я бы непременно им воспользовался. А за неимением миксера пришлось отваливать плечо. Зато я теперь знаю, как это трудно.

[yoxter.livejournal.com]

я в 11 лет делал лучше!

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Вы молодец!

[piony.livejournal.com]

:-))

[lllytnik.livejournal.com]

я, когда пеку, через раз что-нибудь сжигаю. вроде бы и готовить умею, а вот. не ладится с духовкой.
А рецепт у вас правильный, просто надо привыкнуть к своей духовке. На первой стадии действительно можно многоградусов, тогда внутри у безешек будет полость и вкусная тянучка, а снаружи корочка. Но следить надо за ними, как поднялись чуть-чуть - сразу уменьшать температуру до минимума или вообще выключать и досушивать уже так, если духовка долго держит тепло.
А можно действительно, сразу сушить на минимуме, опустив первую фазу, тогда они будут равномерные, однородные и даже, возможно, белые.

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

О, спасибо за совет!

Надо подвести к духовке освещение.

[popandopulo.livejournal.com]

НЕ СМЕШНО.
Моё (первое и последнее) было почернее. А взбивала-то его - подольше.
С тех пор не то чтобы не готовлю (само собой), но и не ем. Аппетита на него нету.

[popandopulo.livejournal.com]

...а по-французски это будет же не манж па си жур.

[andanton.livejournal.com]

Ах, как неприлично.

Это я про то, как я хохотал. А ты что подумал?

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Я ничего не успел подумать
:)

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

В виноградных листьях?

[caballo-marino.livejournal.com]

Я честно старалась не смеяться, но... Пишу и ржу :))))
Впрочем, я-то и смешные безе печь не умею, не говоря уж о серьезных.

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Смешные - это очень просто! Уверяю Вас!

[tilimoska.livejournal.com]

В Love and Death Вуди Аллена есть эпизод, где он с Дайан Китон тащит суфле. Вы мне сейчас этот эпизод напомнили, ИГ. Он страшно смешной.

[tilimoska.livejournal.com]

Вот, ИГ, нашла для вас:

http://www.youtube.com/watch?v=CoPytOmsCiY&feature=related