.

[ilya_simanovsky]

Давно мучает вопрос: зачем в рецептах количество муки и других сыпучих продуктов зачастую указывается в граммах, а не в единицах объема? Ведь плотность известна. Неужели кто-то взвешивает муку? Зачем нужна эта путаница и пересчет?

Я вчера снова не обратил внимание на то, что в рецепте - граммы, а не миллилитры и в итоге кекс получился консистенции сырника.

Comments

[gaiwan.livejournal.com]

А штоб не расслаблялись

[xgrbml.livejournal.com]

Взвешивают-взвешивают. Еще специальные весы кулинарные продаются.

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Но муку-то, например, зачем? Есть плотность, есть мерный стакан.

[expect-ation.livejournal.com]

стаканы все разные теперь )

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Ну, объем ведь не обязательно мерять в стаканах) Можно же и в миллилитрах - мерный стакан у каждого найдется.

[lourr.livejournal.com]

главная, отмерять всё одним и тем же. (:

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Хм. Да, тогда это вариант. Просто я не думал, что погрешность может быть существенной для результата.

[old-greeb.livejournal.com]

У меня весы есть кулинарные, а еще есть мензурка коническая с кучей шкал - мука, сахар, какао, просто куб см, еще какая-то хрень...

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Придется все-таки покупать весы(

[sthinks.livejournal.com]

У меня тоже мензурка. Но мне влом мерять - кладу на глаз, по заветам бабушки.

[domi-nic.livejournal.com]

Количество муки - настолько зыбкая вещь, что я не знаю, зачем вообще его указывают :) Все равно приходится корректировать опытным путем.

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

А как скорректировать опытным путем тесто? Приготовить двадцать кексов, а потом выбрать правильный? Это же не суп, чтобы его можно было досолить)

[lourr.livejournal.com]

у муки насыпная плотность разная в зависимости от того, как насыпали. через сеялку - плотность меньше, прямо из пачки - больше. и она может существенно меняться - возьмите мерный стакан, насыпьте туда муки до отметки и побейте пальцем по стенке пару минут. объём уменьшится заметно.
а для кондитерских изделий лишние 10 грамм муки вообще смерть, как и для хлеба.

[domi-nic.livejournal.com]

простите, 10 грамм - на какое общее количество? (очень хочется узнать, где она, смерть)

[e-smirnov.livejournal.com]

потому что плотность той же муки в том же стакане очень сильно гуляет. а граммы это граммы
надо тебе на день рождения кухонные весы подарить будет )

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Думаю, не выдержу и куплю их раньше)

[no-nine.livejournal.com]

взвешиваю, конечно же
весы кухонные прижились

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Угу, куплю теперь. Убедили.

[kofelen.livejournal.com]

У меня есть весы, но никогда не взвешиваю. Иду от объема и для муки и для сахара. Ведь варьируется и размер яиц и размер ложек (например, 1 ч.ложка соды или соли - это сколько в граммах, должна ли она быть с горкой).

Поэтому в точность в таком процессе не верю, опираюсь на соотношение ингредиентов.

Например, на 1 часть крупы 2 части воды (для гречки) работает. Также и для теста, но понимаешь опытным путем, от чего плясать.

[tilimoska.livejournal.com]

ИГ, муку обычно сыпят стаканами или кружками, по 200 или 250 грамм. Это я вам как специалист по лучшим в мире сырникам говорю. Хотите, дам свой рецепт?

[hic-sunt-leonis.livejournal.com]

мне, мне рецепт сырников!!!
пожааалуйста! :))

[hic-sunt-leonis.livejournal.com]

взвешивают, взвешивают :)
у каждой уважающей себя немецкой домохозяйки на кухне стоят супер-точные электронные кулинарные весы

а самый лучший кекс "По стакану на три яйца" :)

стакан муки
стакан сахара
стакан сметаны

соль, сода, орехи, мак - по вкусу :)

[pol-neba.livejournal.com]

я взвешиваю всегда. купила себе кухонные весы и стала счастлива - для меня гораздо проще поставить миску с тестом на весы и набухать туда муки прямо из пакета, чем набирать стаканами - вечно из них все сыплется.
ну и мне проще отмерить 190грамм муки, чем отмерять 1,2/3 стакана.

[http://users.livejournal.com/_o_tets_/]

Да, пришел к мысли, что придется и мне весы купить

[dreaming-margo.livejournal.com]

А меня вот еще выводит, когда указывают вес овощей. Ведь проще было бы написать 2/3 помидора, луковицы итд.
Я вот себе специально весы купила!